Malt prajit produs in Germania.
Culoare: 800 - 1000 EBC
Produs din orz de primavara de calitate, CARAFA SPECIAL® este varianta decorticata a maltului CARAFA®.
Folosindu-se un procedeu unic, se elimina cu grija coaja bobului inainte de procesul de maltificare si prajire.
Reduce astringenta si amareala, adauga o culoare cafeniu inchis, arome de cafea si bere neagra, imbunatateste corpolenta, fara a avea arome dure.
Folosirea chiar si in cantitati mici, CARAFA SPECIAL® confera berii culoare inchisa si un guler de spuma alb neobisnuit de fin, delicat si cremos.
Folosit la berile de tipul: Porter, Dark, Bock, Stout, Dark Ale, Altbier.
Procent utilizare: pana la 5 % din total malt.