Autor: Stan Hieronymus
Limba: Engleza
Pagini: 320

Aceasta carte explica natura hameiurilor, originile lor si cum berarii maximizeaza atributele lor pozitive in procesul fabricarii berii.
Autorul Stan Hieronymus incepe cu bazele chimiei hameiurilor, apoi explica rolul important pe care-l au fermierii in cultivarea lui si cum berarii pot alege cel mai bine hameiurile in functie de necesitatile lor.
Cartea ofera informatii fundamentale si descrieri pentru mai mult de 100 de sortimente de hamei, impreuna cu 16 retete de pe intregul glob, inclusiv ale unor berarii craft de top din SUA.
Hieronymus exploreaza calitatea si utilizarea hameiurilor, cu un capitol separat dedicat procedeului "dry hopping".
Pe tot cuprinsul acestei carti, cercetarile si stilul de scriere al autorului ofera o educatie bogata cititorului asupra istoriei hameiurilor si dezvoltarea lor ca un element esential in fabricarea berii.