Malt special produs in Germania.
Culoare: 2,5 - 4 EBC.
Extract sec: 74 %.
Putere diastatica: minim 300 WK.
Este produs din orz de primavara de inalta calitate. Putere enzimatica foarte ridicata (amilaza). Accelereaza si imbunatateste procesul de zaharificare la mashing pentru extragerea unei cantitati mari de zaharuri fermentabile in must, fara a afecta gustul de malt.
Confera un gust dulceag de malt.
Folosit atat in industria alimentara cat si la fabricarea berii.
Procent utilizare: pana la 50% din total malt.