Intrebare kit IPA

[victor]

Dragilor,

As dori sa obtin un IPA aromat, ceva gen Zaganul IPA sau Pale Ale care sa fie 'corpolenta' si fructata.

VA scriu dupa o sesiune recenta de home-brew pt un american double ipa ( https://brewsbrothers.ro/produs/kit-ber ... e-ipa-23l/ ) .
Am folosit un echipament ultra rudimentar, gandindu-ma ca gustul final nu poate diferi extraordinar de tare doar din pricina echipamentul atata timp cat respecti reteta:

-> Apa robinet
-> recipient fermentare cumparat din dedeman ( bidon 20l si nesterilizat )
-> Carbonatare cu zahar normal ( 1 lingurita / 500 ml )
-> Imbuteliere sticle PET 2l

Rezultat aproximativ groaznic . Inafara de aroma de hamei care te invaluie placut cand duci pahaarul la gura, dupa prima inghititura se lasa un gust greu, amar cumva de rest de malt fiert ( 'borhot '). E baubila doar cu insistenta. Mai mult, gustul difera extraordinar intre sticle :O .

E clar ca e de dorit sa rafinez procesul si mai precis si sa cumpar echipamente cat de cat ok. Ce anume e important si unde as putea sa fac economie ?

Apa
-> Plata/robinet ( cat de importanta este ?)

recipient fermentare
-- -- > https://www.fabrica-de-bere.ro/recipien ... ferment-30 - Mi se pare extrem de scump pentru ce face... Cat de important este sa scoti drojdia dupa terminarea procesului si cat de importanta este mentinerea temperaturii pe parcursul fermentarii ?
-- -- > https://www.klarstein.ro/Aparate-de-uz- ... 5-Ltr.html - La aceiasi bani as putea cumpara un recipient de otel
-- --> https://www.klarstein.ro/Aparate-de-uz- ... dabil.html - sau si mai bine unul care si fierbe maltul ( in cazul exotic in care as vrea acest lucru )
-- -- > http://www.fabrica-de-bere.ro/recipient-fermentare - ar fi vreun dezavantaj catusi de mic daca folosesc acest recipient ? Cum as tine temperatura constanta, dat fiind ca el va sta in camera tehnica unde e si masina de spalat, o centrala care porneste si incalzeste tevile, etc. temperatura nu trece de 20-22 si nu scade sub 18, insa variaza

Carbonatare
Merita cumparat http://www.fabrica-de-bere.ro/spraymalt-muntons-light? Pentru fructare si corpolenta, ar fi inspirat sa inlocuiesc total zaharul fie el si candel cu spraymalt?

Imbuteliere
-> Cat de necesar este auto-sifonul. La ce m-ar ajuta ?
-> sticle 500 ml
-- --> E importanta sterilizarea lor ?
-- --> Cat de necesar este sa fie de culoare maro. A facut cineva cu sticle albe si nu a avut vreo influenta ?

[Laur]

Salut,

Folosirea unui echipament rudimentar fara a avea suficienta experienta nu va genera rezultate bune.
Achizitia unui echipament bun si complet, pe langa usurinta utilizarii, iti asigura si o sansa de obtinere a unor rezultate bune.
Echipamentele pe care alte firme le comercializeaza, eu nu le cunosc si nu pot face aprecieri la adresa lor.
Recipientul de fermentare pe care firma noastra il comercializeaza il recomand cu incredere - eu asa ceva folosesc de la inceputuri, cu rezultate foarte bune.
Spraymaltul il recomand ca adaos de zaharuri pentru ca mareste corpolenta berii, ajuta la mentinerea spumei si imbunatateste gustul de malt.
Autosifonul este un accesoriu de ajutor insa, daca nu il ai, nu este o mare problema - insa trebuie avut in vedere o modalitate de a face transferul berii dintr-un recipient in altul (daca este cazul) si o modalitate de a umple sticlele cu bere.
Sticlele maro sunt recomandate deoarece au filtru UV din culoare.
Igienizarea sticlelor cat si a restului de echipamente/accesorii ce vin in contact cu berea este necesara si foarte importanta. Igienizarea precara sau lipsa ei duce inevitabil la alterarea berii.

Spor la berarit,
Laurentiu

[victor]

Salutare,


Mersi de raspuns. Anticipasem oarecum raspunsul si am cumparat un kit de bere klumea. Am sterilizat absolut tot ( pb nu la standarde farmaceutice dar suficient as zice ) de la sticle, capse pana la sifon si container de bere.

Am cumparat un IPA Mangrove jack https://mangrovejacks.com/products/ipa-with-dry-hops si rezultatul de cateva ordine de magnitudine mai bun ca ultima data.
Momentan sunt la imbuteliere insa acum ma lupt cu un gust terminal amar, neplacut. Il recunosc ca aparuse si prima data. Daca as reusi sa imblanzesc gustul asta ma pot lauda cu un IPA klumea .

1. Pare sa fie de la dry hopping ... Pare acelasi gust ca cel al hameiului brut. E posibil acest lucru? Daca e de la asta si asa intentiona producatorul sa fie berea lui, cum fac sa mai imblanzesc gustul amar?
2. Poate acest gust va trece dupa fermentarea secundara ... E posibil ?
3. Daca nu e de la dry hopping de la ce ar putea fi si ce alternative mai am acum la imbuteliere ?

[Laur]

Este posibil ca aceasta amareala sa fie normala in acea faza in care ai degustat.
Imbuteliaza si vezi daca se mai simte asa deranjant.