Importanta drojdiei

[ionus ioan]

In calatoriile mele virtuale am gasit tot felul de informatii despre cultura drojdiilor, spalarea lor, etc.
Stie cineva sa ne explice mai multe despre drojdie.

Ce importanta au diversele culturi de drojdii (in afara celor cunoscute ale si lager), de ce trebuie sa le cultivi sau sa le speli , ce importanta au asupra aromei?

[romanalex1]

Cel mai important lucru pentru stilul care vrei sa faci este drojdie specifica.
Vez ce stil it's place sa bei si dupa cauti o drojdie care e cel mai potrivit..
Exemplu
Adica eu luni fac un American Pale ale voi folosi Wyeast 1272 American Ale yeast
Sapatmana trecuta am facut un British Bitter am folosit Safale 04
Sapatmana vitoare fac un Belgian Blonde Ale folosesc Wyeast 1388 Belgian strong ale

Sint sute de feluri si pe site poti comanda din toate gama Wyeast asa ca poti da pe website http://www.wyeastlab.com/rw_yeaststrain.cfm si voi vedea toate gama.
Ceva mai simplu pentru incepatori recomand
Safale 04 si Safale 05 uscata simple si relative bun, nu chair ca liquid dar Ok

[crilups]

Care e legatura intre diferitele tipuri de drojdii folosite si diferitele tipuri de kit-uri folosite? Asa cum zice romanalex1 foloseste diferite tipuri de drojdii. Au ele influenta asupra gustului kitului in final sau drojdia ale cu care vine kit-ul e suficienta?
Asa cum am scris la Descriere kit-uri sunt putin dezamagit de faptul ca 4 kit-uri diferite de bere au gusturi destul de asemanatoare. Ele vin din kit-uri diferite, nu sunt toate Pils sau Lager. Ce vreau este sa obtin gustul complet, asa cum ar trebuie sa fie el si pe care sa il pot reproduce de fiecare data. Ma poate cineva sfatui ce ar trebuie sa fac?