Echivalente malt

[domnu_mircea]

Am tot cautat pe net retete care se pot face din tipurile de malt disponibile la noi dar nu am gasit mare lucru. Tot cautand, am dat peste un tabel cu echivalente:

http://www.kotmf.com/articles/maltnames.php

Cred ca poate fi util pentru a echivala maltul din retete cu ce avem noi la indemana.

[Laur]

Foarte util tabelul, mai ales ca majoritatea retetelor sunt din SUA unde exista alte tipuri de malt.
Multumim.

[Laur]

Cred ca tabelul este mai vechi sau cine l-a intocmit a omis cate ceva.
Ce mi-a sarit in ochi este faptul ca PALE ALE nu este trecut ca si sortiment in gama WEYERMANN, ceea ce este infirmat de faptul ca noi il achizitionam de la ei.
In completare va spun ca mai exista urmatoarele echivalente BREWFERM (CASTLE MALTING)/WEYERMANN:
- BISCUIT (Brewferm) = CARARED sau MELANOIDIN (Weyermann).
- CHOCOLATE (Brewferm) = CARAFA TYPE 1 sau CARAFA SPECIAL 1 (Weyermann)
- CARA CRYSTAL = CARA MUNICH TYPE 2.
Cine mai are informatii despre alte echivalente, rugam a ne completa aici.