KOLSCH

[bionut]

Citind primele postari m-am hotarat sa iti zic ca apa e de vina pentru amareala ta. Apoi am vazut la final cuvintele magice, pH 8 si mult calcar. Asta inseamna apa dura, apa care nu permite mashului sa isi stabilizeze pH-ul in jurul valorii de 5.2 astfel reducand eficienta (deci pierzi zaharuri din malt, dupa cum au observat si orataniile din curte) si de deapsupra, apa dura, unele minerale din ea, duc la accentuarea gustului amar din acizii alfa din hamei si la extragerea taninilor din malt si din hamei. Acestea pot explica amareala accentuata pe care o simti.
Aceeasi problema o am si eu cu apa, ba chiar a mea are pH 9, pe langa cumparatul de apa mi-a ramas varianta sa car apa de la robinet din Bucuresti. Mult mai buna decat ce am eu in fantana cat si la reteteau locala de la tara.
Apa se poate trata, dar acidifierea nu se poate face la ochi, ideal ar fi un buletin de analize ca sa stii exact cu ce te lupti. Al doilea raspuns ar fi sa investesti, daca te tine, intr-un sistem de filtrare prin osmoza inversa si sa folosesti apa rezultata (pura) in amestec (diferite proportii) cu apa de fantana nefiltrata. Pe mine ma bate gandul sa fac asta intr-un final, dupa ce imi upgradez echipamentul.