Poti sa folosesti drojdie pt berile de tip Lager , dar sa nu depaseasca temp. camerei
de 13 grade c , eu am facut si la 15 grade am observat o incetinire a fermentatie , iar la 18 grade s-a intrerupt fermentatia , drept urmare am fost nevoit sa mut recipientul de fermentare intr-o camara in afara locuintei asta era prin Noiembrie , si cum a scazut temperatura a inceputa sa fermenteze , imi aduc aminte ca fermentatia a durat atunci 21 de zile

.
In maltul de orz exista o proteina numita HORDEINA cu masa moleculara 27.500 unitati , eu cand fac precipitarea proteinelor in mustul de bere o izolez prin fierbere timp de 30 min la 110 grade c sa nu mai am probleme cu fermentatia si limpiditatea mustului de bere si astfel la ultima all grin am folosit drojdie de panificatie (uscata) din comert la plic de 7 g DR. oetker si a iesit super.