Surse de apă în București

[domnu_mircea]

Săptămâna trecută m-a vizitat o doamnă pentru a vedea moara de malț. De la dânsa am aflat de existența unui puț de mare adâncime în Drumul Taberei și am zis că merită încercat. Puțul se află în incinta unei biserici, în spatele singurului parc din zonă. Biserica Nașterea Maicii Domnului îi zice pe numele ei. Pot să postez o hartă cu locația exactă dacă sunt persoane interesate.

Ce m-a uimit este faptul că lângă robinet este afișat buletinul de analize. E cineva în măsură să interpreteze analizele astea? Știu că apa e bună de băut și are gust bun. Dar pentru bere?

Eu am folosit apa pentru un stout și un tripel weekendul ăsta dar mai durează până să-mi dau cu parerea.

Postez mai jos pozele pe care le-am făcut:

161020111748.jpg (214.09 KiB) Vizualizat de 25251 ori

161020111749.jpg (232.08 KiB) Vizualizat de 25251 ori

161020111750.jpg (224.1 KiB) Vizualizat de 25251 ori

[Samogon]

La duritate scrie minim 5 grade, bun, şi maximul? dar media? Dacă ar fi doar 5 grade ar fi bine. Duritatea este unul din factorii care îţi limitează randamentul. Nu ştiu dacă merită pentru 30 de lei pe producţie să rişti un randament scăzut şi un gust sălciu la sfârşit.

Eu am făcut un experiment, ce-i drept empiric, dar care relevă nişte diferenţe majore între mai multe ape de consum. Am fiert apă din 3 surse în 3 inguri diferite până au secat complet şi am comparat cantitatea de reziduuri rămase pe linguri. Aşadar, de la stânga la dreapta este vorba de: apă de la mare adâncime (lafel cum ai găsit şi tu) apă de la robinet şi apă Bucovina plată. Chiar dacă nu pare, ultima lingură (cea cu Bucovina) a fost şi ea plină însă reziduul a rămas mult mai puţin comparativ cu celelalte două . Cea mai nasoală a ieşit apa de puţ.

[domnu_mircea]

Interesant testul făcut de tine. Nu ne dă niște valori exacte dar e suficient pentru a face o comparație ochiometrică. O să încerc și eu.

Am gugălit un pic și se pare că n-am noroc. Buletinul de analize ar trebui să fie mai detaliat. Măcar să zică ceva despre conținutul de calciu și magneziu. Duritatea nu mi se pare relevantă pentru că nu-mi spune cât e calciu și cât e magneziu. Probabil analizele sunt făcute pentru a afla dacă apa e băubilă și nimic mai mult.

Randamentul nu mi s-a părut diferit față de ce am obținut până acum. După o oră și jumătate de mashing am făcut testul cu picătura de iod și a fost ok.

Va trebui să văd cum ies berile. Dacă sunt mulțumit de rezultat o să continui să o folosesc. Cel puțin o perioadă până încep să observ diferența

[Laur]

Salutare,

Auzisem si eu de aceasta sursa de apa, laudata de multi. Insa nu am ajuns sa probez apa, pentru ca este departe de mine.
Dupa cum a aratat si Samogon, apa de izvor in general are o cantitate mare calciu. Eu am probat diferite ape de izvor si toate faceau acea pojghita de calcar la suprafata cand era incalzita. Din acest motiv, eu folosesc apa de izvor doar la sparging unde nu influenteaza ranadamentul mashing-ului. La mashing folosesc apa Bucovina.