Tehnologia de fabricare bere din kit-uri de bere

[DragosN]

Despre oxidare nu as avea griji. Ca sa oxidezi berea ar trebui sa faci cascada cu ea si sa torni in volum mare, sa vezi spuma formundu-se cat vezi cu ochii. La temperaturi mai ridicate e mai usor s-o oxidezi dar si acolo e destul de dificil. Daca vrei sa transferi berea dintr-un vas in altul incearca cu un furtun mic dezinfectat.

[bionut]

Salut, azi am primit si eu echipamentul deluxe si 2 kituri. Un kit (midland mild ale) l-am pus la fermentat deja. Am pus drojdia la temp de 26 de grade...atat erau si in camera in urma folosirii aragazului si nu am riscat sa las mustul cateva ore sa scada temperatura sub 24. Sper sa iasa bine.

[bionut]

Azi am desfacut prima sticla, la 4 zile de la imbuteliere (nu am mai avut rabdare:-D) si are foarte putin co2, va mai creste in timp? Am pus 85 de grame de zahar la 23l de bere...trebuia mai mult?

[coninstal]

Salut!

Am si eu o mica problema. Sunt la prima incercarea cu berea din kituri.
Am primit "sculele" cadou impreuna cu un kit Black Rock Pilsner.

Am executat totul asa cum am citit aici pe forum, am hidratat drojdia cu putina apa la 25-26 gr. C, am asteptat sa se raceasca mustul, iesise un pic mai cald, a ajuns la 23-24 gr. C, a durat cam 30-40 minute, am adaugat drojdia, apoi am pus totul intr-o camera in care temperatura e constant undeva la 21-22 gr. C, am acoperit recipientul cu cutia in care a venit totul.
Au trecut aproape 48 de ore, capacul nu s-a bombat, in sifon se vad niste bule mici de tot si apa are nivelul putin mai jos in partea care comunica cu recipientul si mai sus in partea care da spre aer.
In recipient se vede un inel de "depuneri" la 4-5 mm deasupra nivelului lichidului, dar spuma sau altceva nu se vede.

Altceva n-am mai observat. Fermenteaza sau am comis-o pe undeva?

p.s. am uitat sa spun, pe partea interioara a capacului s-a format condens.

[Laur]

Fermentatia se pare ca a inceput insa, daca capacaul nu este etans sau scapa CO2 prin alta parte, bulele de CO2 nu vor iesi prin supapa de evacuare. Se pare ca asta este problema ta: nu vezi bule de CO2 iesind prin supapa. Ma insel
Cel mai bine ar fi daca ai pune si cateva poze care sa ilustreze ce ai scris mai sus.

[leo]

In mod normal si daca recipientul nu e perfect etans in primele 3 zile de fermentatie spuma trebuie sa fie evidenta.La tine se pare ca fermentatia e foarte slaba.Un sfat ar fi sa mai ridici temperatura pana la 24 grade doar cat sa porneasca fermentatia.

[coninstal]

Am marit aseara temperatura la 25-26 grade. Tot nimic deosebit.

[leo]

Daca nu porneste nici asa fermentatia atunci trebuie sa-i pui alta drojdie ca sa salvezi berea.Cumpara un pliculet de drojdie FERMENTIS SAFALE S-04 si adauga-l in must.

[Laur]

Astept si o poza a peretelui recipientului, in care sa se vada suprafata berii - asa se poate vedea daca la suprafata berii (mustului) s-a format spuma caracteristica fermentatiei.
Daca aceasta spuma nu a aparut, inseamna ca drojdia nu functioneaza si, cum a spus si Leo, trebuie adaugata alta drojdie.

[coninstal]

Astept si o poza a peretelui recipientului, in care sa se vada suprafata berii - asa se poate vedea daca la suprafata berii (mustului) s-a format spuma caracteristica fermentatiei.
Daca aceasta spuma nu a aparut, inseamna ca drojdia nu functioneaza si, cum a spus si Leo, trebuie adaugata alta drojdie.

Nu-s acasa si mai intarzie poza din lateral.
Intre timp am trimis pe mail la voi o comanda de un plic de drojdie. Daca e prea putin pentru livrare eventual adaugam si un kit de bere.
Multumesc!