Sedimente

[adamTDOAAE]

Salut,

Trebuie inainte de toate sa mentionez ca noi nu am folosit un kit ci oala, sticle, etc etc.. toata treaba home-made si berica a iesit -acceptabila, ok pentru prima data - spun eu.

Intrebarea mea este: cat de multe sedimente era normal sa ramana pe fundul fiecarei sticle in care le-am imbuteliat? Semnificativ sau.. putin..? Sa fie de la asta gustul putintel acru?

[Laur]

Nu stiu daca postul este scris in sectiunea corecta insa, el poate fi mutat.
Mai da-ne ceva detalii despre ce sedimente este vorba: resturi de malt, proteine sau drojdie? Ar trebui sa fie drojdie in sticla.
Daca ai pune si ceva poze, cu siguranta ne-ar ajuta sa iti dam un sfat.
Acreala, din ce stiu eu nu este de la drojdie. Doar daca nu ai folosit o drojdie BLANCHE/WEISS.
Pentru un sfat corespunzator, da-ne detalii despre ce drojdie ai folosit, ce malt, ce hamei, ceva detalii de fermentare, ma rog, ar trebui sa ne dai detalii deaspre intreaga reteta.

Bafta.

[DragosN]

Gustul acrisor este produs de infectie cu drojdie salbatica sau cu o bacterie. Sa nu-ti fie frica chiar daca aceste creaturi au intrat in bere nu iti pot face rau numai ca acresc berea.

[berila]

@DragosN: esti pesimist cand spui ca nu pot sa-ti faca prea mult rau bacteriile/drojdiile salbatice, ci doar o acresc. Varianta optimistului este "ba da, sigur ca pot sa faca mult rau berii!" Mie cand mi se infecteaza cate-o sarja e buna de aruncat. In august am aruncat impreuna cu un amico sarja de vreo 70-75 litri Asta e doar una, am aruncat mai multe sarje - se pare ca proportional cu relaxarea mea in procesul de fabricare.

Tatalui meu, cand i se infecteaza cate o sarja i se acreste si ramane aproape baubila. Dar el e in alta regiune a tarii decat mine. Tine de ce drojdie/bacterie a infectat-o. Simial cu lambic-urile din zona Bruxelles-ului care se pot fermenta in mod traditional spontan doar in zona aceea. Sau asa se zice ...

Berila.

[DragosN]

Nu nu, m-ai inteles gresit. Nu am vrut sa spun ca nu dauneaza berii, e clar ca ii dauneaza pentru ca ajungi la un rezultat nedorit. Am vrut sa spun ca nu dauneaza sanatatii bautorului adica sa nu-ti fie frica sa bei din ea. Multa lume cand aude cuvantul infectie se sperie. In contextul berii nu are de a face cu ceva patogenic.

[liviu_razvan]

salut, am nevoie de ajutorul vostru. am nevoie sa imi completati si mie acest chestionar despre BERE, imi trebuie la licenta. multumesc mult !
www.isondaje.ro/sondaj/315566578/